あなたは希少なコーヒー豆を飲んだことがありますか？
「ブルーマウンテン？ハワイコナ？」
いやいや、
あなたがコーヒー好きなら、コピル・
怖いもの見たさで飲んでみたいとは思いませんか？
今回はコピル・アクはもちろん、
この記事ではこんなことを書いています！
・動物の体内から採れるコーヒーの紹介
・そういうコーヒーがなぜ美味しいか
ジャコウネコ
これはコーヒー好きな人なら知っているのではないでしょうか？
ジャコウネコの糞から採った「コピ・ルアク」「
この「コピ・ルアク」はインドネシアが起源。
ジャコウネコが食べたコーヒーの果実は、
コーヒー豆は体内の中で発酵し、独特の香りと風味が付き、
猿
アフリカや台湾には「モンキーコーヒー」
サルの糞から採れるコーヒーです。
コピ・ルアクと同様、
また、台湾の「モンキーコーヒー」は、
ジャクー
ブラジルでは、ジャクーという鳥の糞から採った「
コピ・ルアクをヒントに作られたようです。
コピ・ルアクと比べると、
ゾウ
タイには、ゾウの糞から採取したコーヒー豆「ブラック・
これもコピ・ルアクと同様。
ただ、ゾウはコーヒーの果実だけを食べるわけではなく、
タヌキ
ベトナムではタヌキの糞から採った「タヌキコーヒー」があります。
こちらはコピ・ルアクを元にした訳では偶然。
収穫する前の完熟した豆を森に住むタヌキが食べ尽くしてしまった
お客さんは、その味にとても喜ばれたそうです！
・
その他ペルーのハナグマの糞から採った「ウチュニャリ」など、
美味しい理由
発酵
コーヒー豆は動物の体内では消化されません。
体内にある間は、体内の細菌のもつ酵素による発酵が行われます。
普通のコーヒー豆も水に漬けて発酵させたり（ウォッシュド精製）
このとき動物の体内にある様々な香りが付加されるため独特な香り
最近特にアナエロビックという精製がもてはやされていますが、
例えばブラックアイボリーはゾウの体内で発酵しながら、
疑問
汚くないの！？
皆さん1番に思うのがこれかもしれません！（笑）
でも安心してください！
まず、動物はコーヒー豆を果実が付いたまま食べます。
コーヒー豆はコーヒーチェリーの種なのですが、種の周りは、
その後、現地の人が水でよく洗います。
そしてなんと言っても焙煎という過程があります。200℃前後ま
なので安心ですね！
ちなみに、
まとめ
どうでしたでしょうか？
意外とたくさん動物から採れるコーヒーがあることに驚いたでしょ
希少なコーヒー、
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