【毎日コーヒー】 毎日のコーヒーを美味しくする方法や知識、体への影響などをコーヒー焙煎士が教えます。
あなたは普段インスタントコーヒーを飲んでいますか?
レギュラーコーヒーには劣るけど、その簡単さについたくさん飲んでしまいますよね!
しかし、
「インスタントコーヒーはどう作られているの?」
といった疑問や
「美味しく飲むコツを教えてほしい!」
といった声があるかと思います。
今回はそんなインスタントコーヒーの秘密に迫っていきます!
この記事ではこんなことを書いています!
・インスタントコーヒーの作られ方
・インスタントコーヒーを美味しく飲むコツ
【記事を書いた人】
・ラクマやBaseでコーヒー豆販売 2年
・焙煎士歴 2年
・コーヒーブログを執筆中!
「スプレードライ」は大量に抽出した液状のコーヒーを霧吹きのように噴射し、瞬時に高温で乾燥させることでサラサラの粉状にするという製法です。
大量生産が可能で、価格も安くお手軽に楽しむことができます。
ただし、霧吹き状に噴射する過程で空気にたくさん触れたり、高温に触れたりすることで、香りが飛んでしまうところがあります。
「フリーズドライ」は、液体のコーヒーをマイナス40°程度で冷凍させ砕き、その後に真空乾燥させて作る製法です。
冷凍や真空乾燥は香りや風味を閉じ込めておけるので、コーヒー本来の味を楽しめます!
ただし、製造するのにコストがかかり、商品の価格はスプレードライ製法より高くなります。
インスタントコーヒーをお湯で溶かす時、ダマになって溶けない時があるんですが何でですかね?
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それは湿気っているから!!
乾燥していると、水が浸透する隙間が多いため、すぐに溶けます。
しかし、湿気でこの隙間が詰まってしまうことによって、水が浸透しにくくなり溶けにくいという状況になるのです。
しばらく少量の水につけておけば、時間はかかってしまいますが溶けていきます。
インスタントコーヒーはレギュラーコーヒーに比べると全然美味しく作れません…
実はインスタントコーヒーにはデンプン質が少量含まれています。
急に熱湯を注ぐと、このデンプン質が固まってダマになり、粉っぽい味になってしまうのです。。。
しかし、少しひと手間するだけで、粉っぽくなるのは防げるのです!
コップにインスタントコーヒーを入れ、水を少量加えて、なめらかになるまで混ぜます。
これにお湯を注ぐだけです!
たったこれだけ!
インスタントコーヒーとは思えないほど本物のコーヒー感が出ます!試してみてください!
どうでしたでしょうか?
インスタントコーヒーといえども奥が深いですね!
最後におすすめのインスタントコーヒーを下に載せておきますので、ぜひチェックしてみてください。
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